facebook tracking

Head chef - Fyri

Scroll to content

FYRI är resorthotellet som erbjuder livets goda, en upplevelse i världsklass och med helt magiska miljöer. Fantastiska kombinationer av mat & dryck, sociala miljöer, uppmuntran till gemensamma aktiviteter och en retreatupplevelse som gör att våra gäster kan lämna vardagen för en stund. Här har vi blivit förälskade. Nu öppnar vi upp dörrarna så våra gäster ska bli det också.

För att kunna skapa denna resort i världsklass, med en matupplevelse utan dess like, tror vi på att ha sammansvetsade team som har samma mål i sikte, att skapa stamgäster. Dessa team coachas och utvecklas utav deras positiva ledarförebilder, som med sin passion och kunskap för dem framåt. Ledaren för teamet drivs utav utveckling och ser sina dem som sina viktigaste tillgångar på resan framåt.

Nu söker vi dig som Head chef till att leda detta team.

Head Chef (HC) ansvarar för köksdriften och matupplevelsen på alla Fýris F&B outlets (Restaurang LIV, Fýris barer, banketten & vår Poolclub som öppnar Maj 2020), det avser frukost, lunch och middag. Ansvaret innefattar både gästupplevelsen, medarbetarupplevelsen och de ekonomiska mål som sätts upp för verksamheten. 

Rollen är driftsfokuserad vilket innebär att huvuddelen av HC:s arbetstid är fokuserade till schemalagda driftspass i köket. Den viktigaste funktionen HC på Fýri har är att hålla en hög närvaro med sitt team för att coacha och leda för en högre NPS och NMI. Andelen administrativa timmar kontra drift kan skifta beroende på säsong, förändringar av arbetsfördelning beslutas av F&B Manager baserat på verksamhetens behov.

HC förväntas vara bra påläst om bokningsläget i närtid och 3månader framåt i tiden informera sina kollegor i huset och göra justeringar i bemanningen för att säkerställa både gäst och medarbetarupplevelsen såväl som de nyckeltal som budgeterats för effektivitet.

Vi tror att du som har tidigare erfarenhet inom ledarskap och att bygga starka team, som har stor kunskap från det fantastiska kockyrket och även har ett öga för det visuella, kommer passa perfekt med oss. Med din ledarerfarenhet leder du ditt team tillsammans framåt, inte bara samtidigt. Genom ditt nära ledarskap ser du och tar tillvara på allas olika styrkor i ditt team. Med din goda samarbetsförmåga skapar du bra förutsättningar att bygga starka band över avdelningar, vilket skapar en enad destination.

Du rapporterar direkt till F&B manager och ansvarar för ditt team med allt från nyckeltal, dina medarbetare och deras utveckling, men även att utveckla upplevelsen och strategierna för att nå målen.
Första dag för tjänsten blir troligtvis under november.

Nu tar vi matupplevelsen till nya höjder, är det du som visar vägen?


FYRI er resorthotellet som tilbyr opplevelser i verdensklasse i et magisk miljø. Fantastiske kombinasjoner av mat og drikke, sosialisering, aktiviteter og en «retreat» følelse som sørger for at gjestene våre kobler av fra en ellers hektisk hverdag. 

Vi har vi blitt forelsket. Nå åpner vi dørene slik at våre gjester også blir det.

For å kunne skape en resort i verdensklasse, med matopplevelser uten sidestykke, tror vi på sammensveisede team med mål med å skape stamkunder. Disse teamene veiledes og utvikles av ledere som innehar stor lidenskap for faget. Teamlederne er drevet av utvikling og ser teamene sine som deres viktigste ressurser på reisen fremover.

Nå søker vi deg som Head chef til å lede dette teamet.

Head Chef (HC) er ansvarlig for kjøkkendriften og matopplevelsen på alle Fýri sine F & B avdelinger (Restaurant LIV, Fýri sine barer, bankettene og vår Poolclub som åpner mai 2020).  Dette gjelder frokost, lunsj og middag. Ansvaret inkluderer både gjesteopplevelsen, medarbeideropplevelsen og de økonomiske målene som er satt for virksomheten.

 Rollen er driftfokusert, noe som betyr at hoveddelen av HC sin arbeidstid er tiltenkt planleggingen av kjøkkenets drift. Den viktigste funksjonen HC har på Fýri er å opprettholde en høy tilstedeværelse sammen med sitt team for å coache og lede en høyere NPS og NMI. Andelen administrative timer versus drift kan endres avhengig av sesong, endringer i arbeidsfordeling avgjøres av F & B Manager basert på virksomhetens behov.

HC forventes å være godt pålest om bestillingssituasjonen opptil 3 måneder frem i tid for å sikre både gjester og ansattes opplevelse. Informere og gjøre justeringer i bemanning, samt de nøkkeltallene som er budsjettert for effektivitet.

Vi tror at du som har erfaring innen ledelse samt mestrer å bygge sterke team og har gode kunnskaper fra kokkefaget med et øye for det visuelle, passer perfekt hos oss. Med din ledererfaring hever du teamet ditt fremover. Gjennom nært lederskap ser du samt tar vare på deres ulike styrker. Med din gode samarbeidsevne, tilrettelegger du for å bygge sterke bånd på tvers av avdelinger, noe som skaper en enhetlig destinasjon.

Du rapporterer direkte til F & B manager og er ansvarlig for teamet ditt med alt fra nøkkeltal, dine medarbeidere og deres utvikling, samt være med å utvikle opplevelsen og strategiene for å nå målene.  

Oppstart blir sannsynligvis i november.

 Nå tar vi matopplevelsen til nye høyder, er det du som viser veien?

Skicka ansökan

Eller vet du någon som skulle passa ännu bättre? Berätta för dem.

FYRI i Hemsedal


3560 Hemsedal Vägbeskrivning

Som en del i vårt team får du en rad privilegier!

Utvecklingsmöjligheterna inom ESS är enorma, i takt med att vi växer vill vi alltid utveckla våra talanger för att de skall vara redo för större utmaningar.

Vi menar att utveckling och utbildning går hand i hand, därför skapade vi ESS Academy. Här jobbar vi med att bygga upp det nära och individuella ledarskapet genom utbildning, skapar en kultur som bidrar till en arbetsplats där du som jobbar mår bra men tar även fram olika verktyg som hjälper oss i vardagen.

Vi säljer inte rum vi säljer upplevelser och en känsla. Vi är övertygade om att bästa sättet för dig att kunna förmedla den känslan är när du själv fått ta del av upplevelsen.

Därför har vi även en rad personalförmåner som ger dig fördelaktiga priser, inte bara på anläggningen du jobbar utan på alla våra destinationer. De gäller för dig men även för dina vänner och din familj när du bokar. För oss är helhetsupplevelsen det allra viktigaste, därför reglerar kortet priser även på retreaten, våra restauranger och nattklubbar.

Nu pratar vi endast om de förmåner som gäller alla inom ESS, flera av våra destinationer har dessutom specifika förmåner för sitt team. I Ystad kan du exempelvis hänga med Rosa på Yoga och i Göteborg arrangerar Calle stenhårda konditions pass i statsparken tillsammans med en PT.

Kulturen sitter inte i väggarna, den lever i våra talanger!

Vårt arbete styrs mer av värderingar än manualer. Vi sätter alltid de mjuka värderingarna i fokus, både när det gäller gäster och vårt team. Det både syns och känns när du kommer till oss.

Vi uppmuntrar kreativitet och nyfikenhet, och förväntar oss att du tar egna initiativ och kommer med roliga och nytänkande ideér.

Det är din passion, professionalism, och busighet som gör att vi vinner priser, inte våra rum!

Jobbar du redan på ESS Group?

Var med i rekryteringen och hitta din nästa kollega!

email
@essgroup.se
  • Alpar Simon
  • Amanda Moritz
  • Anders Nilsson
  • Angelica Andersson
  • Annie Dorthé
  • Arvid Falk
  • Åsa Appelqvist
  • Benny Härd
  • Bobby Wallén
  • Camilla Hellblom
Teamtailor

Rekryteringsverktyg från Teamtailor