F&B Manager Top Floors till JIMMY'Z - ESS Groups nya destination

Skrolla till innehåll

LÅT OSS KORT BERÄTTA OM JIMMY’Z! 

ESS Groups nästa stora destination som öppnar i Göteborg oktober 2022. 

Vår vision är att skapa en destination sprängfylld med upplevelser. En plats där du hela tiden möts av nya intryck, en plats som erbjuder upplevelser du vill dela med olika människor och kanske viktigast - en plats där du roas i flera dygn. Känslan när du checkar ut är densamma som när du lämnar en storstad - att du inte hunnit uppleva allt och måste tillbaka.   

JIMMY'Z  består av 233 rum fördelat på två olika hotellkoncept och är precis som ESS Group - ”a house of brands”. Vi har tre starka restaurangkoncept i huset tillsammans med fyra barer, en stateof the art mötesanläggning, en egen biograf, musikscen och givetvis pool club 110 meter upp i luften. 

Vi blir över 200 personer i teamet, alla med olika bakgrund och erfarenhet.  Vi är spridda över en mängd olika avdelningar, vi jobbar olika tider och med olika uppgifter, men alltid tillsammans som ett team. Tillsammans förverkligar vi visionen, tar hand om varandra och våra gäster – det är så vi skapar stamgäster på JIMMY'Z. Att arbeta med JIMMY'Z innebär även att du arbetar för och med ESS Group, en innovativ och modern koncern med 1500 arbetskamrater runtom i Sverige, Norge och Danmark. 

VAD VI SÖKER  

Vi söker vår framtida FOOD & BEVERAGE MANAGER Top Floors, vars övergripande uppdrag är att säkerställa att de F&B-outlets som är belägna på de övre våningarna efterlever sina uppsatta mål och KPI:er gällande gästupplevelsen, medarbetarupplevelsen samt de ekonomiska mål som anges i budget. 

Du kommer att starta din anställning ca 5månader innan öppningen och blir därigenom en av de första personerna i vårt team. Under pre opening perioden kommer du arbeta tätt både med kollegor anställda på JIMMY'Z och kollegor som arbetar centralt för ESS Group. Ditt huvudsakliga uppdrag under perioden kommer handla om rekrytering och planering inför den kommande driften. 

F&B verksamheten på JIMMY'Z är så omfattande att vi valt att anställa två F&B Managers, en som ansvarar för våra outlets på de nedre våningarna och en som ansvarar för de som ligger högre upp i byggnadenOmsättningen beräknas på helår stå för ca 50% av den totala affären på JIMMY'Z och upplevelsen på våra outlets är viktiga för den totala gästupplevelsen på destinationen. För att skapa en spännande F&B upplevelse skapar vi flera konceptuellt starka outlets, vår förhoppning är att våra gäster skall vilja prova flera av våra outlets och att alla till slut hittar sin favorit bland alla smultronställen.  

Som F&B Manager Top floors ansvarar du för: 

JQ’s Bar – Vår Speak-easy -bar och lounge på våning 17, här har vi gått “all in” när det kommer till interiören och loungen får ett luxuöst uttryck. Servicen är i absoluta toppklass men fortfarande personlig och avslappnad, cocktails är vår expertis och siktet är inställt på en internationellt hög nivå. Baren integreras med receptionsdisken till vårt Boutique hotel JQ´s och gästerna som bor på de 41 rummen skall se loungen som sitt vardagsrum under vistelsen och en anledning till att de besöker hotellet.  

GOGOGAGA Restaurant & Skybar – Den lite ”hippare” restaurangen i huset ligger på våning 26, en internationell dinner club där vi hämtar inspiration ifrån det japanska och koreanska köket. Varje rätt är en upplevelse i sig – höga smaker, spännande kombinationer, vackra kompositioner och härliga texturer. Även om rätterna påminner om fine dining indikerar resten av upplevelsen något helt annat. Musiken är hela tiden lite för hög, personalen ledigt klädd, kunniga men familjära. Mitt i lokalen ligger JIMMY´Z största bar, 10meter lång med servering åt två håll. Runt om baren finns en stor lounge där våra gäster kan slå sig ner och njuta av utsikten genom panoramafönstren 100meter upp i luften. Vi räknar med att detta blir destinationens mest välbesökta bar och det är här vi håller pulsen uppe långt in på småtimmarna.  

PACHANGA Pool Club – JIMMY'Z främsta reseanledning ligger högst upp i huset på våning 27-28. På en unik höjd erbjuder vi våra gäster klassiska SPA element i form av pooler, sunbeds, bastu-upplevelser och en eldrelax. Inramningen däremot är något helt annat än ett SPA, musiken, bemötandet tillsammans med utbudet av mat & dryck gör att upplevelsen snarare beskrivs som ett besök på en beach club... kanske i Miami. 

VEM DU ÄR 

Vi vill anställa dig som är operativ och kreativ, med känsla och intresse för helhetsupplevelsen

Operativ genom att F&B Manager ser över den dagliga driftsplaneringen, har en hög närvaro i driften och fördelar sin arbetstid för att alltid hålla sig uppdaterad på upplevelsen på samtliga restauranger och barer. Syftet med det operativa arbetet är att kvalitetssäkra, erbjuda ett synligt ledarskap och first hand uppleva produkten för att kunna fatta rätt beslut framåt. 

Kreativ genom att skapa spännande och hållbara F&B-upplevelserhitta samarbeten och komplettera den ordinarie verksamheten med båda enskilda och återkommande event

Din känsla och intresse för helhetsupplevelsen är viktig då du i rollen kommer att säkerställa kvalitet på både mat, dryck, musik, ljud/ljus och service, där allt måste lira och harmonisera med varandra för att skapa den ultimata gästupplevelsen.  

Du har känsla för kvalitet och viljan att alltid utveckla verksamheten för att förbättra upplevelsen för gäster och medarbetare. Du är en skicklig ledare som genom hög energi och ett välorganiserade beteende skapar en god teamkänsla trots ett konstant- och högt tempo. Det är viktigt att du som söker har ett välplanerat företagstänk som resulterar i lönsamma affärer och att du tycker om att bygga välmående relationer med både gäster och lagkamraterna på JIMMY’Z. 

Barverksamheten kommer stå för huvuddelen av omsättningen på dina outlets och även om matupplevelsen skall hålla en hög nivå tror vi att erfarenhet och intresse för bar/nattklubb är avgörande för att lyckas i rollen. Vi tror också att du behöver arbetat i ledande befattningar sedan tidigare och ansvarat för större team. 

Att du delar vår långsiktighet och nyfikenhet med JIMMY’Z är en självklarhet. 

DELAR UR ROLLBESKRIVNINGEN SOM KAN BLI DIN FRAMTID

Food & Beverage Manager Top Floors – JIMMY’Z Hotel & Resort ingår i den operativa ledningsgruppen där du rapporterar till HOO. 

Vi kommer mäta dig baserat från tre områden: 

NMI (Nöjd medarbetarindex), NPS (Net promotor score) & NOP (Net operating profit). 

Ledarskap 

  • Personalansvar – F&B Manager har det övergripande personalansvaret för F&B teamet på GogogagaPachanga & JQ’s, och att eNPS (Employee Net promotor score) uppnår målsättningen för dessa F&B-outlets. 

Gästnöjdhet 

  • Gästupplevelsen – Säkerställer F&B-upplevelsen på GogogagaPachanga & JQ’s, ligger i framkant och att vi i genomförandet håller en konsekvent hög nivå av både service och utbud. 
  • KPI:er – Ansvarar för att NPS (Net promotor score) & VFM (Value for money) uppnår budget. Samt att du tar actions både kort- och långsiktigt från gästernas feedback för att ständigt förbättra och förfina. 

Operativt 

  • KPI:er – F&B Manager mäts och ansvarar för att de ekonomiska KPI:er och måltal som anges i budget, både gällande omsättning och kostnader. 
  • SOP – Säkerställer att SOP (Standard operation procedure) för F&B efterlevs under genomförandet. 
  • Kvalitetssäkring – F&B Manager förväntas vara synlig både för gäster och medarbetare för en frekvent och regelbunden kvalitetssäkring. 

Strategiskt 

  • Budget & Affärsplan – I samband med budgetarbetet uppdateras affärsplanen för att säkerställa rätt strategi för att uppnå budgeterade mål för F&B. Arbetet leds av HOO där F&B Manager har en viktig roll i arbetet och driver de delar som är relaterade till sina F&B-outlets. Affärsplanen berör alla affärer på JIMMY’Z och innefattar områden som vision, prisstrategi, paketeringsutbud, segmentsmix, segmenteringsstrategi, konkurrensanalys, SWOT, marknadsplan, hårda och mjuka KPI:er. 
  • Prissättning – Säkerställer att vi tar rätt betalt för restaurang- och barernas utbud, där du styrs av NPS & VFM. 

Kommunikation & Rapporter 

  • Mötesstruktur – Driver mötesstrukturen inom F&B-avdelningarna på Top Floors genom att säkerställa att alla medarbetare får rätt information i rätt tid samt att de har ett forum där medarbetare känner sig delaktiga och kan vara med och påverka. 

Karaktärsdrag som blir viktiga i din roll: 

  • Kreativ 
  • Detaljdriven
  • Strukturerad
  • Berest & branscherfarenhet
  • Kostnadsmedveten
  • Lösningsorienterad 

Hur går vi vidare, för visst gör vi det? 

Tillträde för tjänsten är 1maj 2022, ca 5 månader innan vi öppnar JIMMY’Z Hotel & Resort. Intervjuer startar i september 2021 och sker löpande under höst/vinter. 

Vi hoppas du skickar oss ditt CV och svarar på ett par korta frågor. Vill du komplettera med ett personligt brev är det givetvis uppskattat, vi ser fram emot att få lära känna dig lite bättre. Se också till att besöka www.jimmyzhotel.com lite då och då och signa upp på vårt nyhetsbrev och SOME kanaler för vi kommer annonsera mycket skoj framöver.

 

 

Känner du några som skulle passa ännu bättre? Berätta det för dem.

Destination

Göteborg - Jimmy´z

Gårda
412 50 Gothenburg Vägbeskrivning Se sida

Kulturen sitter inte i väggarna, den lever i våra talanger!

Vårt arbete styrs mer av värderingar än manualer. Vi sätter alltid de mjuka värderingarna i fokus, både när det gäller gäster och vårt team. Det både syns och känns när du kommer till oss.

Vi uppmuntrar kreativitet och nyfikenhet, och förväntar oss att du tar egna initiativ och kommer med roliga och nytänkande ideér.

Det är din passion, professionalism, och busighet som gör att vi vinner priser, inte våra rum!

Jobbar du redan på ESS Group?

Var med och rekrytera för att hitta din framtida kollega.

Teamtailor

Rekryteringsverktyg från Teamtailor