Head Chef Archies Grill till JIMMY'Z - ESS Groups nya destination

Skrolla till innehåll

LÅT OSS KORT BERÄTTA OM JIMMY’Z! 

ESS Groups nästa stora destination som öppnar i Göteborg oktober 2022. Vår vision är att skapa en destination sprängfylld med upplevelser.  En plats där du hela tiden möts av nya intryck, en plats som erbjuder upplevelser du vill dela med olika människor och kanske viktigast - en plats där du roas i flera dygn. Känslan när du checkar ut är densamma som när du lämnar en storstad - att du inte hunnit  uppleva  allt och måste tillbaka.   

JIMMY'Z  består av 233 rum fördelat på två olika hotellkoncept och är precis som ESS Group - ”a house  of  brands”. Vi har tre starka restaurangkoncept i huset tillsammans med fyra barer, en  state  of  the art mötesanläggning, en egen biograf, musikscen och givetvis en  pool club 110 meter upp i luften. 

Vi blir över 200 personer i teamet, alla med olika bakgrund  och erfarenhet. Vi är spridda över en mängd olika avdelningar, vi jobbar olika tider och med olika uppgifter, men alltid tillsammans som ett team. Tillsammans förverkligar vi visionen, tar hand om varandra och våra gäster – det är så vi skapar stamgäster på  JIMMY'Z.  Att arbeta med JIMMY'Z innebär även att du arbetar för och med  ESS Group, en innovativ och modern koncern med 1500 arbetskamrater runtom i Sverige, Norge och Danmark. 

 

VAD VI SÖKER  

Vi söker vår framtida HEAD CHEF, ARCHIES & CONFERENCE CENTER –JIMMY’Z HOTEL & RESORT, som ska ansvara för köksdriften på Archies Grill & Conference Center. 

Omfattning heltid, varierande tider med dag, kväll och helg. 

Archies Grill är JIMMY'Z huvudrestaurang och bakom den vackra matsalen ligger husets största kök, utformat inte bara för att serva restaurangen utan också vårt Conference Center på hela 599 m2 och medarbetarnas matsal i bottenplan. 

Det är i Archies, bland 195sittplatser merparten av frukosten serveras och där huvuddelen av våra övernattande gäster äter sina luncher och middagar. Vissa av våra gäster bokar färdiga paket som inkluderar middag, andra beställer á la carte, vissa kvällar fylls restaurangen av stora sällskap och andra av kärlekspar. Du kan förvänta din en bred mix av gäster, ett högt tempo och ett härligt sorl från matsalen som letar sig in i det öppna köket. 

Du kommer att starta din anställning ca 5månader innan öppningen och blir därigenom en av de första personerna i vårt team. Under pre opening perioden kommer du arbeta tätt med teamet på JIMMY'Z och ESS Groups centrala F&B grupp. Huvudfokus för dig blir rekrytering och driftförberedelser inte bara för Archies utan också för destinationens andra restauranger (Flower Garden, GogogagaPachanga) då köksmästarna för dessa restauranger kliver på närmare öppningDe olika restaurangerna skall komplettera varandra och tillsammans erbjuda våra gäster ett brett och spännande utbud av mat och dryckesupplevelser. Vi berättar gärna mer om de konceptuella riktlinjerna som tagits fram för de olika restaurangerna vid ett eventuellt framtida möte. 

 

VEM DU ÄR 

Vi vill anställa dig som har känslan för kvalitet och viljan att alltid arbeta för att utveckla upplevelsen. Du trivs i en miljö med högt tempo, i en krävande roll där du själv får ta ett stort ansvarSom ledare skapar du trygghet och glädje i ditt team, i ditt kök vill teamet stanna länge, de känner sig sedda och att de utvecklas. Du har ett ekonomiskt sinne, förstår vikten av korrekta kalkyler och vet hur du skall arbeta för att skapa bästa tänkbara upplevelse för gästen samtidigt som du är trygg med att hålla budgeterade nyckeltal. Du kan vara tydlig och beslutsam i stunden och har dessutom förmågan att arbeta strukturerat och blicka långt fram i din planering.

För att lyckas i din roll tror vi att du behöver ha arbetat som köksmästare tidigare och att du har erfarenhet från större restauranger. 

Att du delar vår långsiktighet och nyfikenhet med JIMMY’Z är en självklarhet. 

 

DELAR UR ROLLBESKRIVNINGEN SOM KAN BLI DIN FRAMTID

Rollen är en del av F&B-teamets ledningsgrupp och du rapporterar till F&B Manager. 

Vi kommer mäta dig baserat på tre områden: 

NMI (Nöjd medarbetarindex), NPS (Net promotor score) & NOP (Net operating profit). 

Ledarskap 

  • Personalansvar – Du ansvarar för rekrytering, introduktion, schema- och semesterplanering, utveckling-/lönesamtal, innovation och utveckling av produkten och teamet, i en miljö som har högt tryck dygnets alla timmar året runt. 
  • Feedback – Vi förväntar oss att du leder ditt köksteam med ett tydligt involverande ledarskap, där feedback alltid ligger nära för att utveckla både teamet liksom individen. 
  • Kommunikation – Du ansvarar för att relevant information når alla berörda med god framförhållning för att ge bästa möjliga förutsättningar till en friktionsfri leverans både framför- och bakom kulisserna. 

Gästnöjdhet 

  • KPI:er – Vi förväntar oss att du fattar dina beslut styrt av NPS & VFM (Value For Money), och att produkten för frukost, fika, lunch & middag levereras efter de måltal som finns. 
  • Gästupplevelsen – Med din erfarenhet vet du hur vi ska skilja oss- och sticka ut från mängden. 

Operativt 

  • Ekonomiska KPI:er – Du ansvarar för att Archies Grill & Conference Center följer de ekonomiska mål som är budgeterat. 
  • Kalkyler – Du har god kunskap av att kalkylera menyer och göra lönsamhetskalkyler för bemanning.  
  • Inköp, Lagerhållning & Inventering – Du ansvarar för inköp till köket såsom råvaror, material & utrustning, tas emot och lagerhålls i ordning, samt att de inventeras korrekt. 
  • Budget & Affärsplan – Du är med i processen vid budget- och affärsplaners framtagning i nära samarbete med F&B Manager. 

Karaktärsdrag som blir viktiga i din roll: 

  • Kommunikativ  
  • Inkluderande 
  • Strukturerad
  • Resultatdriven
  • Kostnadsmedveten
  • Samarbetsvillig
  • Flexibel
  • Lösningsorienterad

Hur går vi vidare, för visst gör vi det? 

Tillträde för tjänsten är 1maj 2022, ca 5 månader innan vi öppnar JIMMY’Z Hotel & Resort. Intervjuer startar i september 2021 och sker löpande under höst/vinter. 

Vi hoppas du skickar oss ditt CV men också ett personligt brev där vi får lära känna dig lite bättre. Se också till att besöka www.jimmyzhotel.com lite då och då och signa upp på vårt nyhetsbrev och SOME kanaler vi för vi kommer annonsera mycket skoj framöver. 


 


Känner du några som skulle passa ännu bättre? Berätta det för dem.

Destination

Göteborg - Jimmy´z

Gårda
412 50 Gothenburg Vägbeskrivning Se sida

Kulturen sitter inte i väggarna, den lever i våra talanger!

Vårt arbete styrs mer av värderingar än manualer. Vi sätter alltid de mjuka värderingarna i fokus, både när det gäller gäster och vårt team. Det både syns och känns när du kommer till oss.

Vi uppmuntrar kreativitet och nyfikenhet, och förväntar oss att du tar egna initiativ och kommer med roliga och nytänkande ideér.

Det är din passion, professionalism, och busighet som gör att vi vinner priser, inte våra rum!

Jobbar du redan på ESS Group?

Var med och rekrytera för att hitta din framtida kollega.

Teamtailor

Rekryteringsverktyg från Teamtailor